|
Asperges Met Ganda-ham En Portosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Mechelse asperges (6 pp.) - 1 schijf Ganda-ham (of andere gedroogde ham) pp. - 2dl gevogeltefond - 3dl porto - 3 el suiker - 1 sjalotje (fijngesnipperd) - boter - peper en zout - olijfolie.
Voorbereiding: Schil de asperges en kook ze gaar in wat licht gezouten water.
Bereidingswijze: Voor de portosaus: fruit het sjalotje aan in wat olijfolie. Voeg de fond toe en laat inkoken tot de helft. Doe er de porto en de suiker bij en laat opnieuw inkoken tot de helft. Werk de saus op met wat koude boter en kruid met peper en zout
Wikkel de asperges in een schijf ham en laat even warm worden in wat boter.
|
|
|